LE CHAI DE FAGES - Nos menus
Les menus
Du mercredi midi et soir au dimanche midi
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Menu du jour uniquement à midi (sauf jours fériés)
Du mercredi au vendredi
A partir de 17€, entrée-plat ou plat dessert
Entrée-plat-dessert 20€
Plat du jour 14€
Menu Premières saveurs
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Entrée + plat + dessert
(35.00 €)
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Entrée + plat Ou plat + dessert
(32.50 €)
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Entrées
Roulé au thon et tomates confites, crevettes
ou
Feuilleté à la crème de chèvre, noix et jambon de pays
ou
Assiette de 6 huîtres -
Plats
Ballotine de poisson, épinards et saumon fumé, mousseline de carottes et potimarron
ou
Poitrine de porc braisée sur un gnocchi paysan
ou
Le burger du chai (bœuf haché au moment, paillasson de pommes de terre…….) -
Desserts
Poire pochée, crémeux praliné et crumble chocolat
ou
La suggestion du chef
35 €
Menu Gourmet
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Menu Gourmet
(46.00 €)
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Formule entrée + plat + dessert ou chariot de fromages
(43.00 €)
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Entrées
Le de foie gras en terrine sur un tatin de pommes et figues et magret fumé
ou
Capuccino de homard et gambas sauvages snackées
ou
Assiette de 8 Huîtres d'Eric Alexandre à Mèze -
Plats
Filet de bar, risotto de chou rouge et sauce safranée
ou
Pavé de bœuf (filet), sauce aux morilles et pommes de terre rissolées basquaise
ou
La suggestion du chef -
Chariot de fromages fermiers
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Dessert au choix de la carte
46 €
Menu de Noël
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Mise en bouche: médaillon de foie gras
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Briochette de pétoncles et grosse gambas sauvage, sauce homardine
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Filet de veau farci, farandole de sous bois et mousseline de butternut
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Pause rafraîchissante au sorbet basilic et liqueur de fraise des bois
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Croustillant de brie fermier à la truffe
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Ourson blanc
60 € hors boissons €
Menu de la St Sylvestre et 1er janvier
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Mise en bouche: cappuccino de homard
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Symphonie marine en ballotine de saumon frais et pétoncles
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Tournedos de canard Rossini, gnocchis à la parisienne, mousseline de carottes à la noisette
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Pause fraîcheur glace basilic et liqueur de fraise des bois
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Croustillant de brie fermier à la truffe
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Duo de bûches: façon entremets aux deux chocolats et roulée à la mandarine
60 € hors boissons €