LE CHAI DE FAGES - Nos menus
Les menus
Nouvelle formule d'été à voir dans "les planches du chai" servies en terrasse extérieure et véranda tous les soirs. Les autres menus ne sont servis que le midi
Tous le jours de la semaine à midi sauf samedi et dimanche: menu du jour et menus carte
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Menu du jour uniquement à midi (sauf jours fériés)
Du mercredi au vendredi
Entrée-plat-dessert 20€
Entrée-plat ou plat dessert 17€
Plat du jour 14€
Cette semaine:
- Velouté Dubarry
ou
Salade de quinoa et jambon de pays
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Ribs rôtis et gratin de courgettes-pommes de terre
ou
Filet de colin pané, riz sauce au curry
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Lingot chocolaté et glacé
Les planches du chai à partir de 14€
Service en terrasse extérieure ou véranda tous les soirs de la semaine
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Planche salée composée de viande, poisson et légumes
(22.00 €)
Côté viande: Mini burger, brochette, croustillant, charcuterie choisie, gaufre
et côté poisson: 2 rillettes, brochette de crevettes, supions snacké,
et autres: artichauts persillade, quiche aux légumes, PDT Wedge, sauces diverses, pains -
Planche sucrée
(14.00 €)
Mini panacotta aux pommes flambée, moelleux citron bergamote, roulé confiture, brownies, mini mousse au chocolat, macaron, financier -
Assiettes
- assiette du boucher: jambon de pays, terrine maison, magret fumé, saucisse sèche, rillette de chorizo, pain 15 €
- assiette de la mer: rillette maison, brochette de crevettes, saumon fumé maison, 2 huîtres 16€
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Sélection du moment
Une sélection de 4 plats de la carte normale
Menu Premières saveurs
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Entrée + plat + dessert
(36.00 €)
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Entrée + plat Ou plat + dessert
(33.00 €)
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Entrées
Chiffonnade de jambon de pays sur une gaufre salée et sauce cocktail
ou
Fraîcheur marine de poisson blanc et crudités
ou
Assiette de 6 huîtres de chez Erik Alexandre à Mèze -
Plats
Choucroute de la mer, brochette de poisson et crevettes, sauce homardine
ou
Pavé de veau en croûte de tomates confites et mousseline de petits pois
ou
Le burger du chai (bœuf haché au moment, paillasson de pommes de terre…….) -
Desserts
Tartelette au chocolat-orange
ou
La suggestion du chef
36 €
Menu Gourmet
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Menu Gourmet
(47.00 €)
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Formule entrée + plat + dessert ou chariot de fromages
(44.00 €)
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Entrées
Duo de foie gras sur une foccacia truffée
ou
Mille-feuille au saumon fumé maison et pétoncles
ou
Assiette de 8 Huîtres d'Eric Alexandre à Mèze -
Plats
Dos de poisson selon la pêche sur un risotto de "pâtes oiseaux" à l'encre de seiche et sauce piquillos
ou
Filet de bœuf sauce aux morilles, tombée de choux au vinaigre de framboise et grenailles rôties
ou
La suggestion du chef -
Chariot de fromages fermiers
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Dessert au choix de la carte
47 €
Menu de fête
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Menu de Pâques
(46.00 €)
Un peu de foie gras pour commencer
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Variation sur le saumon en millefeuille de polenta
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La souris d'agneau braisée à notre façon et mini cônes printaniers
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Le fromage: sorbet de brousse de brebis et vache, miel au romarin, tuile aux amandes
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Nid gourmand; vermicelles de mousse vanille, macaron, petit moelleux citron bergamote, roulé confiture.....