LE CHAI DE FAGES

La carte

Les entrées

  • Chiffonnade de jambon de pays sur une gaufre salée et sauce cocktail
    15.00 €
  • Fraîcheur marine de poisson blanc et crudités
    15.00 €
  • Duo de foie gras sur une foccacia truffée
    20.00 €
  • Mille-feuille au saumon fumé maison et pétoncles
    19.00 €
  • Assiette de 6 Huîtres
    14.00 €
  • Assiette de 8 Huîtres
    16.00 €
  • Assiette de 12 Huîtres
    Assiette de 12 Huîtres
    20.00 €

Les plats

  • Choucroute de la mer, brochette de poisson selon la pêche et sauce homardine
    21.00 €
  • Dos de poisson selon la pêche sur un risotto de "pâtes oiseaux" à l'encre de seiche, sauce piquillos
    24.00 €
  • Pavé de veau en croûte de tomates confites et mousseline de petits pois
    23.00 €
  • Le « burger du chai » (boeuf haché au moment, paillasson de pommes de terre……
    23.00 €
  • La suggestion du chef
    25.00 €
  • Filet de bœuf sur une tombée de chous au vinaigre de framboise, sauce aux morillrd et grenailles rôties
    25.00 €

Les desserts

Tous nos desserts sont réalisés avec du chocolat grand cru Michel Cluizel.

  • Plateau de Fromages Fermiers
    9.00 €
  • Assortiment de sorbets et glaces
    6.50 €
  • Mel y mato : sorbet de brousse de brebis et vache et miel de châtaigner
    9.00 €
  • Tartelette chocolat orange
    9.00 €
  • Trilogie "choutéé": Paris-Brest, cygne vanille, éclair au chocolat
    9.00 €
  • Verrine aux pommes flambées, panacotta, crémeux citron, crumble
    9.00 €

Vins rouges

  • Pic St-Loup Domaine des Mouchères
    23€ (0,5Ocl)
    30.00 €
  • Gaillac Château de Saurs "Eliézer"
    26.00 €
  • Fronton Château Bellevue Laforêt
    24.00 €
  • Corbières Cht Villemajou
    32.00 €
  • Corbières La Voulte Gasparet "Romain Pauc"
    45.00 €
  • Madiran Château Laffitte-Teston
    26.00 €
  • Faugères Domaine de l’ancienne mercerie
    32.00 €
  • Minervois Château de Gourgazaud "La Livinière"
    27.00 €
  • Collioure Coume del mas "Quadratur"
    45.00 €
  • Collioure Le Dominicain cuvée "Matisse"
    27.00 €
  • Collioure Le Dominicain cuvée "Matisse"
    (0,50cls)
    20.00 €
  • Collioure Cuvée "St Dominique"
    32.00 €
  • St-Estèphe Château Cossieu Coutelin
    40.00 €
  • Graves Château Lamotte Robin
    28.00 €
  • Moulis Château Maucaillou
    48.00 €
  • Margaux Domaine Zédé de Labégorce
    45.00 €
  • St-Julien Les Fiefs de Lagrange
    42.00 €

Vins blancs

  • Picpoul de Pinet
    23.00 €
  • Gaillac Cht de Saur
    23.00 €
  • Pacherenc sec château Laffite-Teston
    25.00 €
  • Dom Pellehaut
    23.00 €
  • Collioure Le Dominicain
    25.00 €
  • La Clape cht Mire l’étang
    24.00 €
  • Alsace : Pinot gris Domaine Spannagel
    35.00 €
  • Sancerre "Montée de Bouffant"
    33.00 €
  • Pouilly Fumé
    33.00 €
  • Chablis
    32.00 €
  • Puligny-Montrachet "Le trézin"
    55.00 €
  • Pouilly Fuissé
    50.00 €

Bon cadeau

  • Menu « Premières saveurs » (pour 2 personnes)
    70.00 €
  • Menu « Gourmet » (pour 2 personnes)
    92.00 €
  • Coupe de champagne et feuilletés (par personne)
    11.00 €
  • Un verre vin pour chaque plat Vin spécifique au plat
    soit pour 2 personnes 4 verres de vin = 20€
    5.00 €