Menus de fin d'année à voir sur la page menus

LE CHAI DE FAGES

La carte

Les entrées

  • Délice de colin tomaté et sa sauce aîoli
    14.00 €
  • Croustillant de canard et sa réduction balsamiquens
    15.00 €
  • Terrine de foie gras, caramel d'orange et petite salade
    19.00 €
  • Aiguillettes de thon rouge et sauce vierge
    19.00 €
  • Assiette de 6 Huîtres
    13.00 €
  • Assiette de 8 Huîtres
    15.00 €
  • Assiette de 12 Huîtres
    Assiette de 12 Huîtres
    20.00 €

Les plats

  • Blanc de calamar persillé sur un risotto "langues d'oiseaux" à l'ancre de seiche
    21.00 €
  • Parillade de la mer, (poissons et crustacés.....)
    26.00 €
  • Mignon de porc sur une tombée de poireaux épicée et pommes rissolées
    22.00 €
  • Le « burger du chai » (boeuf haché au moment, paillasson de pommes de terre……
    23.00 €
  • Pavé de magret de canard sur une mousseline de betterave et grenailles
    25.00 €
  • Filet de bœuf, garniture au choix
    25.00 €

Les desserts

Tous nos desserts sont réalisés avec du chocolat grand cru Michel Cluizel.

  • Plateau de Fromages Fermiers
    9.00 €
  • Assortiment de sorbets et glaces
    6.50 €
  • Assiette gourmande aux saveurs exotiques
    9.00 €
  • Entremets opéra
    9.00 €
  • Flocon glacé et orange confite
    9.00 €
  • Tartelette aux fraises et sa crème légère à la rose
    9.00 €
  • La suggestion du pâtissier
    9.00 €

Vins rouges

  • Gaillac Château de Saurs "Eliézer"
    26.00 €
  • Pic St-Loup Domaine des Mouchères
    23€ (0,5Ocl)
    30.00 €
  • Fronton Château Bellevue Laforêt
    20.00 €
  • Corbières Cht Villemajou
    28.00 €
  • Corbières La Voulte Gasparet "Romain Pauc"
    45.00 €
  • Madiran Château Laffitte-Teston
    26.00 €
  • Faugères Domaine de l’ancienne mercerie
    30.00 €
  • Minervois Château de Gourgazaud "La Livinière"
    26.00 €
  • Collioure Coume del mas "Quadratur"
    45.00 €
  • Collioure Le Dominicain cuvée "Matisse"
    27.00 €
  • Collioure Le Dominicain cuvée "Matisse"
    (0,50cls)
    20.00 €
  • Collioure Cuvée "St Dominique"
    32.00 €
  • St-Estèphe Château Cossieu Coutelin
    40.00 €
  • Graves Château Lamotte Robin
    28.00 €
  • Moulis Château Maucaillou
    48.00 €
  • Margaux Domaine Zédé de Labégorce
    45.00 €
  • St-Julien Les Fiefs de Lagrange
    42.00 €

Vins blancs

  • Picpoul de Pinet
    20.00 €
  • Gaillac Cht de Saur
    22.00 €
  • Pacherenc sec château Laffite-Teston "Ericka"
    24.00 €
  • Dom Pellehaut "ampélomérix"
    22.00 €
  • Collioure Le Dominicain "Padreils"
    24.00 €
  • La Clape cht Mire l’étang
    23.00 €
  • Alsace : Pinot gris Domaine Spannagel
    28.00 €
  • Sancerre "Montée de Bouffant"
    33.00 €
  • Pouilly Fumé "L’arrêt Buffatte"
    30.00 €
  • Chablis
    30.00 €
  • Puligny-Montrachet "Le trézin"
    55.00 €
  • Pouilly Fuissé "Clos Reyssié"
    48.00 €

Bon cadeau

  • Menu « Premières saveurs » (pour 2 personnes)
    70.00 €
  • Menu « Gourmet » (pour 2 personnes)
    92.00 €
  • Coupe de champagne et feuilletés (par personne)
    11.00 €
  • Un verre vin pour chaque plat Vin spécifique au plat
    soit pour 2 personnes 4 verres de vin = 20€
    5.00 €