LE CHAI DE FAGES

La carte

Les entrées

  • Croustillant de canard sur un velouté de butternut
    15.00 €
  • Piquillos garnis d'une rillette de chèvre frais et quinoa, vinaigrette au miel
    15.00 €
  • Dôme de cèpes et son escalope de foie gras snackée
    20.00 €
  • Accras de St Jacques sur un nid de poireaux étuvés, réduction d'orange
    20.00 €
  • Assiette de 6 Huîtres
    14.00 €
  • Assiette de 9 Huîtres
    17.00 €
  • Assiette de 12 Huîtres
    Assiette de 12 Huîtres
    20.00 €

Les plats

  • Joue de porc braisée au romarin, mousseline de panais
    21.00 €
  • Filet de dorade sur un lit de macaronis, crème aux herbes
    21.00 €
  • Bar façon Colbert, douceur de patate douce au lait de coco
    23.00 €
  • Le « burger du chai » (boeuf haché au moment, paillasson de pommes de terre……
    23.00 €
  • La suggestion du chef ou gibier selon la chasse
    25.00 €
  • Filet de bœuf grenailles rissolées et poêlée des sous bois
    25.00 €

Les desserts

Tous nos desserts sont réalisés avec du chocolat grand cru Michel Cluizel.

  • Plateau de Fromages Fermiers
    9.00 €
  • Assortiment de sorbets et glaces
    6.50 €
  • Soupe de fraises et glace inattendue
    9.00 €
  • Sablé à l'abricot et clace au romarin
    9.00 €
  • Macaron, palet de chocolat et chantilly à la verveine
    9.00 €
  • Verrine aux pommes flambées, panacotta, crémeux citron, crumble
    9.00 €

Vins rouges

  • Pic St-Loup Domaine des Mouchères
    23€ (0,5Ocl)
    30.00 €
  • Gaillac Château de Saurs "Eliézer"
    26.00 €
  • Fronton Château Bellevue Laforêt
    24.00 €
  • Corbières Cht Villemajou
    32.00 €
  • Corbières La Voulte Gasparet "Romain Pauc"
    45.00 €
  • Madiran Château Laffitte-Teston
    26.00 €
  • Faugères Domaine de l’ancienne mercerie
    32.00 €
  • Minervois Château de Gourgazaud "La Livinière"
    27.00 €
  • Collioure Coume del mas "Quadratur"
    45.00 €
  • Collioure Le Dominicain cuvée "Matisse"
    27.00 €
  • Collioure Le Dominicain cuvée "Matisse"
    (0,50cls)
    20.00 €
  • Collioure Cuvée "St Dominique"
    32.00 €
  • St-Estèphe Château Cossieu Coutelin
    40.00 €
  • Graves Château Lamotte Robin
    28.00 €
  • Moulis Château Maucaillou
    48.00 €
  • Margaux Domaine Zédé de Labégorce
    45.00 €
  • St-Julien Les Fiefs de Lagrange
    42.00 €

Vins blancs

  • Picpoul de Pinet
    23.00 €
  • Gaillac Cht de Saur
    23.00 €
  • Pacherenc sec château Laffite-Teston
    25.00 €
  • Dom Pellehaut
    23.00 €
  • Collioure Le Dominicain
    25.00 €
  • La Clape cht Mire l’étang
    24.00 €
  • Alsace : Pinot gris Domaine Spannagel
    35.00 €
  • Sancerre "Montée de Bouffant"
    33.00 €
  • Pouilly Fumé
    33.00 €
  • Chablis
    32.00 €
  • Puligny-Montrachet "Le trézin"
    55.00 €
  • Pouilly Fuissé
    50.00 €

Bon cadeau

  • Menu « Premières saveurs » (pour 2 personnes)
    72.00 €
  • Menu « Gourmet » (pour 2 personnes)
    94.00 €
  • Coupe de champagne et feuilletés (par personne)
    11.00 €
  • Un verre vin pour chaque plat Vin spécifique au plat
    soit pour 2 personnes 4 verres de vin = 20€
    5.00 €